Se pone a cocer en una olla el rape (he cocido dos colas de rape congelado eran grandecitas, se puede hacer con rape fresco) con el perejil y la hoja de laurel, cuando ha pasado una 1/2 hora se saca el rape y se corta a rodajas quitandole las espinas y el hueso central, se cuela y se reserva el agua de haberlo cocido.

Se frien las almendras, el ajo, y el pan se pasa por la batidora añadiendo un poco de agua

Esa mezcla se añade al caldo que habiamos reservado y echamos un poco de colorante y pimienta molida,se deja que cueza y unos minutos antes de apartarla se le echa el rape, se le da un hervor y listo.