Pisto

Una receta fácil de hacer que sirve de acompañamiento para
la carne o pescado o también como plato principal si la servís
con un huevo frito encima del pisto, que es como yo lo sirvo
siempre, y si delicioso está ya el pisto solo, tenéis que probarlo
con el huevo frito encima....eso si, preparar pan, mucho pan.
Pisto
Una receta fácil de hacer que sirve de acompañamiento para
la carne o pescado o también como plato principal si la servís
con un huevo frito encima del pisto, que es como yo lo sirvo
siempre, y si delicioso está ya el pisto solo, tenéis que probarlo
con el huevo frito encima....eso si, preparar pan, mucho pan.
Paso a paso
- 1
Las berenjenas y los pimientos que van sin pelar los lavamos bien y cortamos a cuadraditos no muy grandes.
- 2
En una cacerola ponemos aceite de oliva virgen extra y echamos ya las berenjenas y los pimientos que se vayan haciendo a fuego medio.
- 3
Mientras, pelamos los calabacines, los cortamos a cuadraditos y los añadimos removiendo todo bien.
- 4
Las cebollas, las pelamos y cortamos en juliana, las añadimos y removemos todo de nuevo.
- 5
Los tomates los pelamos o escaldamos (que luego es desagradable encontrarse las pieles sueltas por el guiso), los cortamos a cuadraditos y los añadimos.
- 6
Ya que todas las verduras están en la cacerola, salpimentamos al gusto, añadimos el oregáno, lo removemos todo y lo dejamos a fuego suave que se vaya haciendo lento hasta que todas las verduras estén tiernas. Yo lo suelo dejar entre 30 y 40 minutos. Y listo!
- 7
Es el momento en mi caso de freír un huevo para cada plato y servir con el huevo encima. Con estos ingredientes sale bastante cantidad, si queréis podéis reducir los ingredientes a la mitad, yo utilizo estas cantidades porque esto se congela muy bien y cuando lo descongelas está como recién hecho y ya que me pongo congelo para tener ya hecho para dos días más.
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Tras el parón forzoso por mi pie roto, vuelvo a la carga con las recetas que se me han ido quedando pendientes este tiempo.Para empezar, el pisto como se ha hecho siempre en mi casa. Los afortunados que podéis conseguir buenos tomates de huerta podéis (y debéis) sustituir el tomate triturado por fresco.En esta ocasión además le puse unos tacos de bonito justo al terminar de prepararse y dejé que se hiciera el pescado con el calor residual. Begoña Granada
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