Integrar la manteca blanda con la miga de pan secas y condimentos hasta lograr una pasta . Ponerlo dentro de un film y aplastar hasta que tenga 2 o 3 mm de espesor. Reservar en la heladera.

Colocar las bifes de chorizo sobre la parrilla con fuego fuerte dando vuelta cada 4 o 5 minutos para lograr una cocción pareja.

Faltando unos 7 u 8 minutos para completar el punto del bife (eso es a gusto) . Colocar por encima un rectángulo de la pasta de miga y manteca (tratar de que tenga el tamaño del bife)

Tapar con una asadera con brasas por encima y gratinar.