Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir (ponemos un poco de sal).
Cuando la cebolla ya este casi dorada, añadimos el beicon hasta dorarlo.
Quitamos el exceso de aceite (escurrimos).

Desenrollamos la masa de hojaldre y la ponemos en una bandeja de cristal o semejante.
Ponemos el beicon y la cebolla.
En un recipiente ponemos los huevos enteros, la nata y la leche. Lo batimos y lo añadimos con el beicon y la cebolla.

Ponemos en el horno a 200ºC unos 30 minutos, cuando veamos los bordes de la masa dorarse, abrimos el horno y le ponemos el queso rallado por encima, dejamos unos minutos más para fundir el queso.
Si deseas ver imagenes de la preparación, visita mi blog: cocinaconrosana.