Se hierve el arroz mas allá del punto de cocción habitual, al agua se le agrega unos chorritos de vinagre. Por otro lado se hace puré con la palta, en este caso salada y aceitada con oliva.

Si no se cuenta con las tradicionales esterillas, se usa un repasador como en este caso, humedecido. Antes de colocar el arroz, se lo espolvorea con sésamo. Luego de manera ordenada se distribuye el arroz, realizando un rectángulo. El grosor de un centímetro aproximadamente.

Cercano a uno de los extremos se extiende el relleno, en este caso los camarones y la palta.

Se comienza a enroscar la preparacion aprisionandola con el repasador.

Se corta los rolls de aproximadamente 2 a 3 centímetros de espesor. Y se los sirve con salsa de soja.