Baklava
Dulce de la cocina turca muy calórico , pero tan rico...
Baklava
Dulce de la cocina turca muy calórico , pero tan rico...
Paso a paso
- 1
Picamos los frutos secos y reservamos. Ponemos la mantequilla 1' en el microondas y reservamos.
- 2
En una bandeja para el horno, con papel sulforizado, vamos poniendo láminas de pasta filo pintadas con mantequilla. Ponemos 5 láminas, espolvoreamos con azúcar lustre y añadimos la mitad de los frutos secos. Volvemos a repetir la misma operación.
- 3
Terminamos poniendo las últimas 5 capas de pasta filo, siempre pintadas con mantequilla. Cortamos en diagonal dando forma de rombo.
- 4
Espolvoreamos con azúcar lustre y lo introducimos en el horno (precalentado a 180°), durante 25'.
- 5
Hacemos un almíbar con 150 ml de agua, 150 ml de azúcar y 12 semillas de cardamomo. Reservamos
- 6
Pasados los 25' lo sacamos del horno y lo pintamos on el almíbar. Servir, bon appétit!
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Cuando estuve en Marruecos lo que más me llamó la atención es la cantidad de comidas que hacen con masas. Y masas especialmente delicadas, como el hojaldre o la pasta filo.Los dulces los bordan, eso sí, ligeros no son, así que si estamos en plena operación bikini, nos vamos olvidando de esta receta.Lo único que da trabajo es pelar los pistachos. No intentéis buscar pistachos pelados a la venta, ya que es muy difícil encontrarlos. Sólo se venden para hostelería. Así que hay que armarse de paciencia y reprimirse un poco de llevar alguno a la boca, sino el trabajo va a ser el doble.Por cierto, la receta es una adaptación de una que me dieron en un curso de Hello Cooking.
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