Champiñones a la vinagreta
Esto es el no va más, están escandalosamente ricos, empiezas y no sabes cuando parar, que alguien me quite el tenedor de las manos por favor.Esta receta me la dio un familiar, los había comido en cuenca, concretamente en Villanueva de la Jara. Te dejo aquí en enlace a mi blog para que puedas ver más recetas. http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Champiñones a la vinagreta
Esto es el no va más, están escandalosamente ricos, empiezas y no sabes cuando parar, que alguien me quite el tenedor de las manos por favor.Esta receta me la dio un familiar, los había comido en cuenca, concretamente en Villanueva de la Jara. Te dejo aquí en enlace a mi blog para que puedas ver más recetas. http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Paso a paso
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El primer paso consistió en la cara de asombro que se me quedó al escucharle a Jose contarme esta receta
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Como soy súper salsera, pues me puse manos a la obra, empece por limpiar y laminar los champiñones (puedes comprar una bandejita que ya vienen laminados) los secas y pones en una fuente los champiñones crudos, el vinagre y el agua, puedes hacerlo solo con vinagre, pero a mi particularmente me resulta muy fuerte y por eso he optado en rebajarlos en agua, los puedes dejar de cuatro a ocho horas, pasado este tiempo los pones en un escurridor.
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Dejas que caiga el chorro de agua del grifo sobre ellos, los vuelves a secar y los pasas a la misma fuente ya limpia, a la vez añades aceite de oliva para que los cubra (pero que no naden en el aceite) les añades los dientes de ajo muy finamente picados y lo mismo el perejil, salas y pruebas por si necesitas rectificar de sal, los dejas así por espacio de ocho horas.
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Ya veras que si te gustan las anchoas a la vinagreta, los champiñones te van a dejar como a mí, dando saltos de alegria
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