Croquetas artesanas de ancas al ajo negro con confitura de cerezas casera
Hoy te propongo una tapa indispensable para el #DiaDelPadre
Siempre pongo la mitad del peso de las cerezas en azúcar, así que, si después de deshuesarlas te quedan 400 gramos, reduce el azúcar a 200 gramos.
Puedes ver la receta con Thermomix aquí http://bit.ly/2lZRvsI
Croquetas artesanas de ancas al ajo negro con confitura de cerezas casera
Hoy te propongo una tapa indispensable para el #DiaDelPadre
Siempre pongo la mitad del peso de las cerezas en azúcar, así que, si después de deshuesarlas te quedan 400 gramos, reduce el azúcar a 200 gramos.
Puedes ver la receta con Thermomix aquí http://bit.ly/2lZRvsI
Paso a paso
- 1
Pon en un cazo las cerezas deshuesadas con todo el jugo que hayan soltado. Exprime el zumo de limón y añádelo a las cerezas, y finalmente añade el azúcar, mezcla bien.
- 2
Pon el cazo al fuego a temperatura máxima para que rompa a hervir. En ese momento baja el fuego a temperatura media y continúa la cocción durante aproximadamente media hora. Durante ese tiempo no dejes de mover de vez en cuando incidiendo con la espátula en los lados del cazo para que no se quede el azúcar adherido.
- 3
Al terminar, si no quieres encontrar muchos trocitos de fruta en la mermelada, la puedes triturar en tu batidora hasta que te quede una textura suave. No te preocupes si ves que queda poco espesa, verás que al enfriar espesa y adquiere la textura de la mermelada. Si lo prefieres deja que cueza, mientras sigues removiendo, unos minutos más.
- 4
Vierte en tarros de cristal herméticos y deja enfriar boca abajo 24 horas.
- 5
Fríe las croquetas en abundante aceite caliente y déjalas doraditas.
- 6
Sirve en un plato con una cucharada de confitura al lado.
- 7
Decora con una hojita de menta.
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