Bundt cake de pistacho y frambuesas
Aquí va una receta muy primaveral, un delicioso bundt cake de pistacho y frambuesas. #DíaDelPadre
Bundt cake de pistacho y frambuesas
Aquí va una receta muy primaveral, un delicioso bundt cake de pistacho y frambuesas. #DíaDelPadre
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 175 ºC y engrasar el molde bundt cake. Pasar los pistachos por una batidora para obtener trozos pequeños. Batir el azúcar, la mantequilla y la crema de pistacho hasta obtener una crema esponjosa. En un bol pequeño batir los huevos ligeramente y añadirlos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
- 2
Tamizar la sal y la harina leudante y añadirla poco a poco a la mezcla, batiendo después de cada añadidura. Por último añadir los pistachos, con una espátula remover suavemente para repartirlos. Reservar la mezcla.
- 3
Para el remolino de frambuesa: en un cazo ponga las frambuesas, la cucharadita de limón y el azúcar glas. Deje cocer a fuego lento hasta que las frambuesas y el azúcar se deshagan. Pasar por un colador y reservar. Batir el azúcar blanco y la mantequilla hasta obtener una crema esponjosa. Batir los dos huevos ligeramente y agregarlo a la mezcla de mantequilla lentamente batiendo después de cada incorporación.
- 4
Tamizar la harina y la sal y agregar a la mezcla poco a poco, bata para integrar. Por último añada el sirope de frambuesas. Remueva para integrar.
- 5
El molde debe estar engrasado previamente. Poner un poco de la masa de pistacho, repartirla crear una base. Luego vaya añadiendo masa de ambas mezclas alternando entre una y otra. Introduzca un palillo y mueva en círculos para crear remolinos. De tres golpecitos en la encimera con el molde para romper las burbujas de aire.
- 6
Hornee durante 45 minutos. Introduzca el cuchillo en el centro del bizcocho si sale limpio, es que ya está listo. Si sale mojado vaya dándole tiempo de 10 minutos hasta que el cuchillo salga limpio. Saque del horno déjelo reposar sobre una rejilla 10 minutos y luego desmolde, dejándolo enfriar completamente sobre la rejilla. Adorne con frambuesas y azúcar glas.
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