En una olla mediana llenamos por la mitad de agua fría y sal, introducimos las patatas con la piel y dejamos hervir 25/30 minutos. Una vez cocidas las dejamos enfriar y le quitamos la piel.

Podemos cocer también el huevo con las patatas sacar a los 10 minutos. Cortaremos el huevo por la mitad y reservaremos para emplatar.

Cortamos en la tabla las patatas a cuadraditos pequeños, el surimi previamente descongelado en trocitos pequeños y mezclamos con dos cucharadas de mahonesa, aliñar con el aceite y el vinagre.

Remover bien. Emplataremos con el medio huevo cocido un poco de surimi por encima, una cucharada de mahonesa y tiras de pimiento asado (si os gusta la cebolla cruda podéis ponerle un poquito muy picadita).