Pasta fresca de acelgas con pesto

Name: Pasta fresca de acelgas con pesto
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr harina; 2 huevos; agua templada; sal; «para el pesto»; 250 ml aceite; 150 gr queso tipo parmesano; 50 gr queso tipo pecorino; 100 gr albahaca fresca; 5-6 dientes ajo; sal

lili @lili1982

Pasta fresca de acelgas con pesto

Guardada

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Ingredientes

200 grharina
2huevos
agua templada
sal
«para el pesto»
250 mlaceite
150 grqueso tipo parmesano
50 grqueso tipo pecorino
100 gralbahaca fresca
5-6 dientesajo
sal

Guardada

Paso a paso

1

Hacer una bola con la masa la harina.
2

Hervimos las acelgas unos minutos y con el agua que resulta de esa ebullición la batimos con el huevo, iba taza aprox y empezar a amasar.
3

Reposar una hora la masa, bien forrada con papel transparente en la nevera.
4

Una vez reposado una hora como mínimo, amasamos con.ayuda de un rodillo.
5

Una vez estirada la masa, voy enrollandola poco a poco
6

Y se corta de un lateral al otro en trozos muy finos
7

Así conseguimos la forma d tallarines
8

Y listo para hervirlos en agua muy caliente y solamente unos minutos para que quede al dente
9

Para hacer el pesto se pela los ajos, se ralla los quesos y se tritura con los demás ingredientes