Cous cous con pollo y verduras

Name: Cous cous con pollo y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gr pechuga de pollo; 250 gr cous cous precocido; 250 ml agua; 50 gr pasas; 200 ml vino blanco; 2 pimientos verdes; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 tomate; 1 limón; 1 guindilla; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Cous cous con pollo y verduras

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

350 grpechuga de pollo
250 grcous cous precocido
250 mlagua
50 grpasas
200 mlvino blanco
2pimientos verdes
1cebolla
2zanahorias
1tomate
1limón
1guindilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Ponemos a remojar las pasas con el vino y un chorrito de limón. Cortamos el pollo en tiras y salpimentamos. Las rociamos con el limón restante.
2

Cortamos las verduras en dados. Rehogamos todo, excepto el tomate, en aceite de oliva. Salpimentamos y retiramos.
3

En la misma sartén doramos el pollo. Vertemos el vino con las pasas y cocemos 5 minutos. Agregamos las verduras y el tomate rallado. Continuamos la cocción 10 minutos más.
4

Hervimos el agua con una cucharadita de sal y un chorreón de aceite. Vertemos sobre el cous cous. Dejamos reposar 5 minutos y removemos para despegar los granos. Mezclamos con el pollo y las verduras y servimos caliente.