Tortillitas de gamba de Huelva
Fáciles, rápidas y súper buenas, puro vicio. Si quieres unas tortillitas más finas tan solo debes suprimir la cerveza de los ingredientes de la receta pero, realmente ese punto esponjosito es lo que las diferencia y les da el súper punto.
Tortillitas de gamba de Huelva
Fáciles, rápidas y súper buenas, puro vicio. Si quieres unas tortillitas más finas tan solo debes suprimir la cerveza de los ingredientes de la receta pero, realmente ese punto esponjosito es lo que las diferencia y les da el súper punto.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando las gambas, reservamos los cuerpos y sofreímos cabezas y cáscaras en un cazo con 1 cucharada de aceite. Vertemos el agua y dejamos hervir. Colamos y reservamos.
- 2
Picamos, menudo, la cebolleta, el ajo y el perejil y los colocamos en un cuenco. Añadimos las harinas, una pizca de sal y la cúrcuma. Mezclamos todos los ingredientes.
- 3
Añadimos el caldo de las gambas y mezclamos. Vertemos también la cerveza y mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos momento en el que añadiremos las gambas y mezclamos. Tapamos y dejamos reposar 1 hora.
- 4
Pasada esa hora, freímos porciones de la masa (tomar la masa con una cuchara) en abundante aceite caliente. Servimos de inmediato.
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