Lavamos bien las setas. Pelamos y cortamos finos los ajos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos los ajos y las setas a fuego lento. Unos 15 minutos. Salpimentamos.

Incorporamos las espinacas y cuando hayan reducido de tamaño ponemos el jamón. Dejamos que se haga unos 5 minutos.

Precalentamos el horno a 200 grados. En una fuente para horno extendemos la masa de hojaldre y en círculo ponemos el sofrito. Cortamos la pasta en el centro en 4.

Cortamos el queso en dados y los ponemos por toda la corona. Levantamos la pasta cortada del centro hacia afuera como en la foto. Las puntas de la pasta de fuera hacia dentro. Batimos el huevo y extendemos por toda la pasta por encima. Echamos el sésamo y lo ponemos en el horno unos 30 minutos o hasta que veamos la pasta hecha.

Sacamos y dejamos enfriar un poco. Servir tibio. Que aproveche!!!