Fideos gratinados con puerros
Fideos gratinados con puerros
Paso a paso
- 1
Lavar las hojas del puerro bajo el chorro de agua fría, abrir porque se junta tierra dentro
- 2
Cortar la parte blanca y un poco de la hoja o parte verde, sartenear con un chorrito de aceite de uva, saltear
- 3
Para hacer la salsa blanca: poner el aceite y la cucharada de manteca en una ollita, agregar la harina, cocinar a fuego bajo
- 4
Volcar la leche de a poco, seguir cocinando hasta lograr la consistencia deseada, más leche más líquida, más cocción y menos leche, más espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada
- 5
Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo
- 6
Cuando están a punto retirar y poner en una fuente que pueda ir al horno junto con los puerros salteados, la salsa blanca, mezclar, espolvorear abundante queso rallado
- 7
Cocinar en horno precalentado a fuego medio aprox 15´
- 8
Retirar, llevar a la mesa, emplatar, servir, comer caliente
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