Fideos saborizados con salsa de betarraga
Utilicé el agua de cocción de las betarragas para cocinar los fideos. Quedaron agradablemente saborizados y de un color más oscuro. El agua de las betarragas no pierde sabor, pero suele ponerse de un color tostado después de hervir una segunda vez (la primera fue cuando cocinó las betarragas). Y después le preparé una salsa con betarraga que quedó muy rosadita y sabrosa.
Fideos saborizados con salsa de betarraga
Utilicé el agua de cocción de las betarragas para cocinar los fideos. Quedaron agradablemente saborizados y de un color más oscuro. El agua de las betarragas no pierde sabor, pero suele ponerse de un color tostado después de hervir una segunda vez (la primera fue cuando cocinó las betarragas). Y después le preparé una salsa con betarraga que quedó muy rosadita y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Preparar fideos en caldo de cocción de las betarragas según instrucciones del fabricante. Drenar y reservar.
- 2
Preparar la salsa blanca. Usar la leche y el agua caliente mezclados para prepararla. Echarle nuez moscada y sal.
- 3
Poner en el fondo de tu licuadora la betarraga trozada y agregar la salsa blanca preparada.
- 4
Procesar y devolver mezcla a la sartén para calentar antes de servir y agregarle el queso rallado que me estaba olvidando (puede ser agregado en el paso anterior).
- 5
Agregar pimienta y corregir sazón si fuese necesario. Servir caliente sobre los fideos recién preparados.
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