Espaguetis a la carbonara (receta para chuparse los dedos)
Lo más importante obviamente es la salsa que la haremos nosotros.
La pasta a mí me gusta al dente.
Espaguetis a la carbonara (receta para chuparse los dedos)
Lo más importante obviamente es la salsa que la haremos nosotros.
La pasta a mí me gusta al dente.
Paso a paso
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En primer ligar pochamos 1/2 CEBOLLA que habremos troceado previamente.
Mientras tanto ponemos a hervir el agua de la PASTA, cuando esté hirviendo, añadimos una generosa cantidad de SAL y posteriormente pondremos la PASTA.
- 2
LA SALSA CARBONARA: yo la hago añadiendo a un bol 4HUEVOS, 50 gr de queso GRANA PADANO y pimienta al gusto, todo esto hay que removerlo bien.
- 3
A esta SALSA le añado cuando termine de pochar la cebolla y el BACON doradito
- 4
Prácticamente finalizando, pero IMPORTANTE, reservar un vaso con unos 200 ml del agua de hervir la pasta! Esto lo aplicaremos después.
- 5
Por último, escurrimos la pasta y volcamos
Sobre ella la salsa anteriormente preparada, veréis que esta salsa tiene cierto espesor, por eso hemos reservado el vaso anterior con el agua de hervir que poco a poco iremos volcandolo en la pasta hasta que esta salsa quede aireada, ligera y cremosa.Y ya solo queda servir
BUEN PROVECHO!
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