Pastelitos patrios
Paso a paso
- 1
En un bowl poner toda la harina y hacer un hueco en el centro. Agregar la sal, la grasa y el agua tibia. Mezclar y amasar en la mesada hasta obtener una bollo liso. Dejar descansar 1/2 hr
- 2
Estirar de forma rectangular. Y con un pincel pasar la grasa por toda la masa. Espolvorear con la maicena. Y quitar el excedente.
- 3
Enrollar en varias capas. Dejar descansar la masa una hora. Si es de un día para otro mejor.
- 4
Estirar con palote. Debe quedar bien fino. Como para tapa de empanadas. Hacer un moldecito con un cartoncito (yo lo hice de 6x6 cm) cortar con un cuchillo bien filoso, sin arrastrar. El corte debe ser como de guillotina.
- 5
Rellenar cada masa con cubitos de dulce del tamaño de un dado aprox. Poner otra masa por arriba y cerrar muy bien, apretando donde está el dulce para que en la fritura no se escape.
- 6
Freír en dos aceites. El primero debe estar tibio para que se abran las capas de hojaldre. Se puede mover con un tenedor para ayudar a abrir. Cuando esté blanco pasar a un aceite que esté bien caliente así se termina de dorar.
- 7
Sacar de la fritura dejar escurrir un poco y bañar con miel o almíbar.
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