Chips de batata
Si nunca reemplazaste las papas fritas por camote/boniato frito, no sabes lo que te pierdes. Para comer solos o acompañando un plato de carne, mejor si de cerdo. El tiempo que se tarde en freír dependerá de si se opta por una sola sartén grande (conlleva más aceite) donde entre todo de una sola vez, o una chica (menos aceite, más tiempo, dos o tres tandas).
Chips de batata
Si nunca reemplazaste las papas fritas por camote/boniato frito, no sabes lo que te pierdes. Para comer solos o acompañando un plato de carne, mejor si de cerdo. El tiempo que se tarde en freír dependerá de si se opta por una sola sartén grande (conlleva más aceite) donde entre todo de una sola vez, o una chica (menos aceite, más tiempo, dos o tres tandas).
Paso a paso
- 1
Pelar el camote y cortarlo en rebanadas finas. Para lograrlo, es práctico usar los dedos como limitador y regla. Poner a calentar el aceite en la sartén elegida, cuando se comience a cortar el camote. Deben ser no menos de 3 cms. de aceite.
- 2
Cuando el aceite esté caliente (se puedo probar, echando un trocito chico: si comienza a ebullir, está listo), distribuir las rebanadas de a poco, para dar tiempo al aceite a mantener la temperatura. Dejar que se doren bien.
- 3
Estilar sobre un papel de cocina y salar de inmediato. En casa no llego a reunir las tres tandas de fritura: se comen a medida que van saliendo.
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