HERRAMIENTAS
·Mortero(nueces)
·Taza con pincel(manteca clarificada)
·Cacerola con cuchara sopera(almibar)
·Bowl con cuchara (mezclar ingredientes)
·PALO DE AMASAR (Estirar tapas)
·Terron (Azucar)
·ASADERA (enmantecada para llevar los deditos al horno)

·L' KÁTER (ALMIBAR)
Ingredientes
·1 kg de azúcar
·400 cc de agua
·4 rodajas de limon
PREPARACION Del KÁTER (ALMIBAR)
1.Colocar todos (3) los ingredientes en una cacerola. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
2.Dejar hervir durante 5 minutos y retirar -UTILIZAR A TEMPº AMBIENTE-

·EL RELLENO
Ingredientes
·UNA CUCHARADITA DE CANELA
·200G DE NUECES
·2 CUCHARADAS DE AZUCAR
·UNA CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR (opcional)
En un BOWL mezclar los ingredientes: moler las nueces en el mortero, TERRON DE AZUCAR (2 cdas azucar), la cda. de canela

1.Para hacer el relleno, pasar las nueces o las almentras por el mortero

mezclar nueces molidas, el azucar, la canela y el agua de azahar.

Con el PALO DE AMASAR estirar todas las tapas de copetin hasta aprox 6cm de ancho.

Una vez estiradas tomar una masa con el pincel tomar manteca de la tasa y pincelarla con manteca clarificada.

3.Para hacer cada dedito colocar en el extremo inferior un cordon de relleno fino y parejo

enrollar con firmeza formando el dedito

Pincelar con manteca clarificada.

4.Acomodar en ASADERA enmantecada dejando un pequño espacio entre ellos, para que no pierdan su forma. Pincelar con mantecac clarificada.

5.Hornear a temperatura entre mediana y suave 45 minutos, hasta dorar. Retirar y bañar con almibar