Paso a paso
- 1
Condimento: 6 ajos, comino un poco, huacatay (2 ramas molidas) y sal. Arrebozar con harina el pescado.
- 2
Tienes que cortar por la mitad y abrir por en medio la trucha para quitar suciedades. Sazonarlo muy con el condimento que hemos preparado. Te recomiendo que lo dejes al menos 4 horas con el condimento.
- 3
Pones en una sartén los pescados y lo fríes en abundante aceite hasta que te queden bien doraditos.
- 4
La moraya debe estar al remojo en abundante agua toda la noche anterior. Al día siguiente ya se puede hacer hervir con un poco de sal como si fuera la papa normal.
- 5
Cortar la lechuga en trozos pequeños y añadir al bol con un poco de aceite de oliva y limón.
- 6
Y ya esta listo para servir. Yo lo acompañé con un poco de lechuga para hacerlo más ligero.
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