Budín de Chocolate y Dulce de Batata (Barikó)
Este es un budín que me gustó desde la primera vez que lo probé (lo compraba en una panadería), hasta que hace un tiempo aprendí la receta del gran maestro Guillermo Calabrese.
Budín de Chocolate y Dulce de Batata (Barikó)
Este es un budín que me gustó desde la primera vez que lo probé (lo compraba en una panadería), hasta que hace un tiempo aprendí la receta del gran maestro Guillermo Calabrese.
Paso a paso
- 1
En un bol, cremar la manteca pomada con el azúcar.
- 2
Agregar la esencia y la ralladura de naranja. Mezclar bien.
- 3
Agregar los huevos de a uno, e ir integrando a la preparación.
- 4
Agregar los secos tamizados en 2 o 3 veces (reservando un poco para mezclar con el dulce y el chocolate), intercalando con la leche.
- 5
Cortar el dulce en cubos y picar el chocolate en pedazos medianos.
Colocarlos en el bol con la harina reservada y mezclar bien.
Volcarlo a la preparación e integrar bien. - 6
Volcar en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno a 180⁰ por 45'.
- 7
Una vez frío, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
- 8
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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