Lasaña de calabacín
Una lasaña rápida y sencilla de cocinar con un resultado muy rico.
Lasaña de calabacín
Una lasaña rápida y sencilla de cocinar con un resultado muy rico.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos en rodajas sin quitarles la piel los calabacines. En una sartén los marcamos con un poco de mantequilla.
- 2
A continuación sudamos la cebolla y el puerro.
- 3
Los pimientos del piquillo les quitamos las pepitas y los cortamos en tiras.
- 4
Pondremos a calentar el tomate triturado, agregando la albahaca bien picada y salpimentando.
- 5
Haremos un roux para espesar el tomate utilizando para dicho líquido 18 gramos de mantequilla derretida y luego pondremos 18 gramos de harina, formando una pasta.
- 6
Agregamos la salsa de tomate al roux y mezclamos bien hasta que espese y desaparezcan los grumos.
- 7
Comenzamos a montar la lasaña colocando primero una rodajas de calabacín.
- 8
Después pondremos la cebolla y el puerro.
- 9
A continuación echamos la salsa de tomate.
- 10
Volvemos a poner otra capa de calabacín.
- 11
Encima pondremos los pimientos del piquillo en tiras.
- 12
Volvemos a poner la salsa de tomate.
- 13
Y por último la mozzarela fresca en rodajas.
- 14
Sólo nos queda gratinar unos minutos hasta que la mozzarela se funda y pondremos un poco de orégano. Espero que os guste.
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