Ensalada de Quinoa con Aguacate
Paqui Luna Berlanga @cook_7170074
Ensalada de Quinoa con Aguacate
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la cocina fácil de lara“Hola tenía un poco de quinoa en casa y encontré tu receta,yo puse quinoa roja que era la que tenía en casa y cebolla blanca para que contrastara más, y como me encantan los aguacates rellenos también hice dentro de un aguacate. La receta es deliciosa 😋😋😋. Volveré a repetir. Muchas gracias 😊😊#jugandoenlacocina” -
jorbasmar“El otro día Paqui, compre quinoa, sin saber lo que era y cotilleando ideas para probarla encontré tu receta, la cual adultere un poco, el resultado fue el de la foto de la versión realice, la verdad que no me ha disgustado su sabor, muchas gracias por la idea.Próximamente publicare mi versión mencionandote, si lo deseas te aviso para que cotillees.”
Paso a paso
- 1
Cuece la quinoa en el doble de agua con sal y aceite
- 2
Corta en juliana la cebolla, en dados el aguacate, quita el aceite del atún o ventresca y pica las aceitunas. Tritura groseramente los cacahuetes
- 3
Haz la vinagreta y emulsiona bien, disuelve la sal en el vinagre y añade la mostaza, agrega sin dejar de batir con las varillas el aceite de oliva, mejor suave y emulsiona como si fuera una mayonesa suave, cuando esté lista añade los cacahuetes.
- 4
Mezcla las aceitunas con la quinoa escurrida aliña con un poco de la viangreta, emplata con ayuda de un aro. Pon el primer lugar la quinoa con aceitunas, luego el aguacate, la cebolla y corona con el atún o ventresca, riesga con el resto de la vinagreta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paqui Luna Berlanga le encantará ver cómo quedó.
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El otro día vi en el supermercado una bolsa de quinoa, realmente es un producto que nunca había probado, pero como todo lo desconocido me gusta probarlo, pues el paquetito a casa vino, sin tener la menor idea de para que servía eso.Antes de meter en la boca lo que vamos a comer por primera vez, hay que saber que es ese alimento, por ello recurrí a la sabiduría del Dios Google.El cultivo de la quinoa, principalmente se realiza en Latinoamérica, desde hace unos 5.000 años, es cultivada desde el nivel del mar, hasta una altitud de 4.000 metros.La quinoa es en realidad una semilla, considerada un pseudocereal, con más proteínas y grasas, generalmente insaturadas, que cualquier otro cereal, conteniendo ácido omega 6 y omega 3, conteniendo además un alto aporte de fibra, conteniendo además potasio, magnesio, calcio, hierro, vitaminas del complejo B y vitamina E, también es apropiada para celiacos al no contener gluten.Una vez conocemos el producto, que al parecer se trata de un súper alimento, con la ayuda de una estupenda propuesta de Paqui Luna, en su receta “Ensalada de Quinoa con Aguacate”, probaremos este milenario producto que entra por primera vez a mi cocina.Receta original:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2341535-ensalada-de-quinoa-con-aguacate#comments
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Miriam Rodriguez Garcia
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