Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Cortamos el brécol en trozos pequeños. Luego cocinamos la cebolla y el brécol a la plancha, en una sartén con 2 cucharadas de aceite, hasta que estén ligeramente tiernos, salpimentamos y dejamos enfriar.

Extendemos el hojaldre y le cortamos unas tiras finas de los lados, luego las colocamos encima del hojaldre para que nos quede más alto el hojaldre por los bordes.

Luego, colocamos el brécol y la cebolla, que ya tenemos frío encima del hojaldre.

Por último ponemos los piñones por toda la superficie. Y luego batimos el huevo y pintamos el hojaldre con él, por último metemos al horno precalentado a 200 grados.

Y dejamos hacer unos 10 minutos o hasta que el hojaldre este tostado, entonces sacamos del horno y dejamos enfriar, servimos caliente o frío según nos guste.