Salpicón de arroz
Salpicón de vegetales con arroz, una ensalada muy fresca y sana, estupenda receta para un día de campo o playa.
Salpicón de arroz
Salpicón de vegetales con arroz, una ensalada muy fresca y sana, estupenda receta para un día de campo o playa.
Paso a paso
- 1
En una cacerola con agua hirviendo, cocemos el arroz durante 15 minutos. Usa una mezcla de arroces (thai, integral y salvaje). Una vez cocido lo enfriamos con agua y reservamos en la nevera. Si lo prefieres, usa los vasitos de arroz ya cocidos variados.
- 2
Vamos preparando el salpicón picando los pimientos rojo y verde en daditos, el puerro lo cortaremos en rodajas muy finas.
- 3
Picamos el pepino en daditos y rallamos la zanahoria.
- 4
Pelamos y troceamos el tomate natural, añadiendo también el maíz.
- 5
Le picamos las alcaparras y sazonamos a gusto de cada uno con sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez.
- 6
Le añadimos el surimi de cangrejo y mezclamos bien para que se distribuya el aliño.
- 7
Por último le incorporamos el arroz mix cocido y volvemos a mezclar todo muy bien, dejando enfriar en la nevera y ya estará listo para consumir.
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