Salsa de tomate casera en Olla Gm G
Una forma de ahorro, de comer más sano (sin tanto colorante, ni conservante....).
Si no tenéis la Olla Gm, se puede hacer en olla convencional, pero al no llevar programado el Fuego Lento, deberéis poner el fuego bajito y estar pendientes.
Para ver video-receta: https://youtu.be/-ctfNwOhaO4
Salsa de tomate casera en Olla Gm G
Una forma de ahorro, de comer más sano (sin tanto colorante, ni conservante....).
Si no tenéis la Olla Gm, se puede hacer en olla convencional, pero al no llevar programado el Fuego Lento, deberéis poner el fuego bajito y estar pendientes.
Para ver video-receta: https://youtu.be/-ctfNwOhaO4
Paso a paso
- 1
Pondremos la olla con agua, para esta cantidad de tomates, prácticamente la llenaremos. Programamos menú guiso, a máxima temperatura (ya que no llega a ebullición)
- 2
Hacer un corte a los tomates en el culo, en X, e introducirlos en la olla. 15 min serán suficientes.
- 3
Aprovecha mientras para picar muy menudita la cebolla.
- 4
Volcar los tomates en agua fría, a ser posible que haya hielo también, para cortar la cocción.
- 5
Programamos menú Sofrito, añadimos un chorrito de aceite y esperamos a oír el "piiii", entonces añadiremos la cebolla, bajando la temperatura a 50ºC, no queremos que se nos dore, se tiene que hacer muy despacito.
- 6
Sacamos los tomates del agua y vamos pelando, será muy fácil después de este proceso. Les quitamos la parte dura del rabo o corazón y cortamos en cuatro trozos.
- 7
Si aún no está lista la cebolla, subimos a 110ºC, pero vamos removiendo y pendiente de que no coja color, unos 5 min más y estará lista.
- 8
Cancelamos menú y añadimos los tomates, la sal y el azúcar, programamos menú Fuego Lento (para mí es la mejor opción, cuanto más despacito se haga mejor), 70 min., válvula abierta.
- 9
Ahora ya solo nos falta triturarlo, ya sea en la TM, MC, batidora de mano..... Rectificamos de sal si fuera necesario y a los botes de cristal.
- 10
Saldrán unos 5 botes de tamaño normal (500 gr.+-) c/u. Si vais a usarlo en poco tiempo, tan solo debéis llenar los botes hasta arriba, cerrar bien la tapa y poner boca abajo. Una vez frío, a la nevera y a disfrutarlo. Si aprovecháis las ofertas de tomates, por unos 2€ podréis tener en vuestra despensa una buena cantidad de tomate casero, sin aditivo alguno.
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