Lasaña de pollo, champis y espinacas
A mi manera
Paso a paso
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Cortamos todas las verduras en cuadradillos muy pequeños o bien en juliana, como prefiráis, yo lo hago estilo sofrito, pero hay quien lo prefiere que se note más en el relleno de la lasaña. Bien vamos con el sofrito, añadimos la cebolla picadita el diente de ajo, la zanahoria y el calabacín, por orden de dureza. Dejamos que poche. Los champiñones los cortaremos en rodajas y los marcaremos aparte.
- 2
Hemos de preparar la Bechamel por otro lado, fundimos la mantequilla en una cacerola, añadimos la harina hasta que tueste pero sin que se queme!! Añadimos poco a poco la leche deshaciendo los grumos, salpimentamos al gusto. Ha de quedar más bien bien ligerita y cremosa. Vamos con el pollo,yo marco las pechugas aparte y luego las pico con el cuchillo y añado al sofrito, junto con el tomate frito y unas buenas cucharadas de bechamel. Yuhuuu!Ya tenemos el relleno listo.
- 3
Elegimos una fuente adecuada para horno, las placas de lasaña las hay precocidas, para remojar en agua... las que prefiráis. En la base de la fuente echamos dos cucharadas de bechamel y un chorro de tomate frito, esparcimos, colocamos las placas de lasaña cubriendo la base y añadimos el sofrito, esparcimos y ponemos unos champiñones y unas hojas de espinacas, otra capa de pasta de lasaña, una capa entera frondosa de hojas de espinaca, un chorro de bechamel, otra capa de pasta, sofrito, champis..
- 4
Ir haciendo capas y bañando con bechamel, acabamos con queso rallado y gratinamos al horno.
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