Habas con jamón y huevo
Típica receta levantina de habas (típicas en enero y febrero cuándo mejor están de sabor y de precio). Es una receta muy sencilla, clásica y deliciosa.
Vídeo: Habas con jamón
Habas con jamón y huevo
Típica receta levantina de habas (típicas en enero y febrero cuándo mejor están de sabor y de precio). Es una receta muy sencilla, clásica y deliciosa.
Vídeo: Habas con jamón
Paso a paso
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*Paso 1:** Lo primero es preparar las habas sacandolas de las vainas y pelando cada habita.
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*Paso 2:** Picamos muy finito el ajo y la cebolla. Ponemos aceite en la sartén y pochamos el ajo y la cebolla.
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*Paso 3:** Cuándo está pochado (no del todo) sacamos y ponemos las habas, cuándo estén devolvemos el ajo y la cebolla a la sartén. Dejamos a fuego lento y salpimentamos al gusto.
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*Paso 4:** Cuándo todo empieza a coger color es el momento de echar el jamón y el vino blanco. (el vino se tiene que evaporar). Ahí tendremos hechas las habas con jamón.
- 5
Para hacer los huevos escalfados necesitamos:
**Paso 1:** Poner un cazo con agua a hervir y un par de cucharadas de vinagre. - 6
*Paso 2:** Se echa en el agua el huevo sin cáscara y se cuentan 3 minutos.
- 7
*Paso 3:** Sacarlo con cuidado a los 3 minutos con una espumadera y escurriendo bien el agua.
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Para emplatar unas habas con jamón y huevo:
**Paso 1:** Se pone la ración de habas en el plato - 9
*Paso 2:** Se pone el huevo escalfado escurrido sobre la ración.
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