En un cuenco amplio pondremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Empezamos a mezclar. Al principio es una textura arenosa, pero a medida que la grasa se va mezclando con la harina, se vuelve muy manejable.

Amasamos unos minutos y cuando veamos todos los ingredientes bien integrados, hacemos una bola, tapamos con film y llevamos al frigo durante una hora. Si vas con prisas, puedes acortar el tiempo, dejándola en el congelador.

Mientras, preparamos el relleno: En un cuenco pondremos los ingredientes, calentamos en el micro durante dos minutos, mezclamos bien y ya está listo.

Una vez la masa fría y fuera del frigo, la colocas entre dos papeles de horno y la extiendes con un rodillo. El grosor debe ser de 1/2 centímetro.

Cortamos la masa en círculos. En la imagen de la izquierda, puedes ver la masa ya cortada, pero al intentar levantar las piezas, se me deshacían, así que la llevé de nuevo al congelador otro rato. Volví a alisar la superficie con el rodillo y ahora sí, quedó perfecta para trabajarla.

Vamos colocando los discos sobre la bandeja forrada del horno. Con la parte más delgada del almirez presionamos la parte central de los discos que harán de base. Así tendremos un poco más de hueco para el relleno y podemos cubrir con mayor facilidad.

Vamos poniendo el cabello de ángel en la mitad de los discos.

Tapamos con la otra parte y con un tenedor presioné los bordes. Practicamente se pierde el dibujo una vez horneado. No iba buscando que se quedase, sino que no saliera el relleno. También lo puedes hacer con los dedos, como te sea más cómodo.

Pintamos con huevo y llevamos al horno precalentado unos veinte minutos. Pero como siempre, tendrás que vigilar Sacar y dejar enfriar. - Si se desea, se pueden espolvorear con azúcar glas, yo no lo hice.

Listos !!!