Wok de encocada de champiñones y gambas con trigo sarraceno

Name: Wok de encocada de champiñones y gambas con trigo sarraceno
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Bandeja champiñones; 1/2 bolsa gambas congeladas, peladas y crudas (Vegetarianos: opcional); 2 Puerros cortados en juliana; 1 Puñado uvas pasas Moscatel; 200 gr trigo sarraceno tostado; 1 Lata leche de coco; 1 Cdts curry; 1 Pastilla concentrado de ajo y perejil picado en polvo; Salsa Teriyaki de soja; Aceite de oliva virgen

mis-recetas @cook_2441889

España

Una combinación de los cinco sabores en un plato sabroso y nutritivo.

Wok de encocada de champiñones y gambas con trigo sarraceno

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España

Una combinación de los cinco sabores en un plato sabroso y nutritivo.

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1 Bandejachampiñones
1/2 bolsagambas congeladas, peladas y crudas (Vegetarianos: opcional)
2Puerros cortados en juliana
1 Puñadouvas pasas Moscatel
200 grtrigo sarraceno tostado
1 Lataleche de coco
1 Cdtscurry
1 Pastillaconcentrado de ajo y perejil picado en polvo
Salsa Teriyaki de soja
Aceite de oliva virgen

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Paso a paso

30 minutos

1

Calentado el wok a fuego muy fuerte, añadimos el puerro y lo salteamos un poco con algo de aceite, añadiendo después los champiñones, salteándolos juntos.
2

Cuando los champiñones hayan mermado un poco, añadimos las gambas, algo descongeladas en agua previamente, junto con las uvas pasas. Aderezaremos con el curry, el concentrado de ajo y perejil en polvo y un buen chorro de salsa Teriyaki salteando bien todo junto.
3

Después añadiremos la leche de coco mezclando bien todos los ingredientes. Cuando rompa de nuevo a hervir, añadimos el trigo sarraceno, mezclamos bien, bajamos el fuego a medio-fuerte, lo dejamos cocinando hasta que el trigo quede tierno et voilà, c'est tout!
4

Bon appétit!
5

Jesús