Guiso de lentejas con carne
Paso a paso
- 1
Aunque para las lentejas no es imprescindible hidratarlas, siempre es mejor dejarlas la noche anterior, sumergidas en agua con sal.
- 2
En la olla exprés, colocamos un poco de aceite de oliva, los huesos y el tocino.
- 3
Cubrimos de agua, colocamos la pastilla de concentrado de caldo, el laurel y tapamos a fuego medio, unos 20 minutos, contando a partir de que empiece a salir vapor.
- 4
Pasados esos 20 minutos, destapamos la olla y colocamos las lentejas escurridas, la lata de pisto, el azafrán y la cabeza de ajos, desgranada, pero sin pelarla. (para mi gusto, dejan mejor gusto sin pelar, aunque haya que pelarlos en el plato).
- 5
Se deja cocer a fuego medio, hasta que las lentejas estén tiernas.
- 6
A continuación se coloca la morcilla y los chorizos troceados.
- 7
Se deja cocer a fuego medio 10-15 minutos y se sirve muy calentito.
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