Pelar las papas, poner en una olla con agua fría, cocinar aprox 15

Retirar las papas, colar, pisar, poner sal, pimienta y nuez moscada

Agregar un poco de pesto hecho con ajo picado, hojas de albahaca y aceite de oliva, todo mixeado, procesado o aplastado en mortero, sal y pimienta (si les gusta una cucharada de queso rallado y nueces picadas).

Poner la cucharadita de polvo de hornear para que queden más livianos, agregar poca harina, no amasar, unir con la mesada espolvoreada con semolin

Poner dentro del aparatito para hacer ñoquis, cortar

Dejar que se aireen un rato sobre la mesada - si no tienen el aparatito hacer los típicos rollitos, cortar

Poner agua a calentar, cuando hierve volcar los ñoquis - preparar los platos poniendo en la base un poco de pesto, trocitos de manteca y queso rallado

Los ñoquis se cocinan unos minutos, rápidamente van a subir, retirar con colador, poner en el plato