Lentejas con embutido

Name: Lentejas con embutido
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr lentejas; 8 lonchas salchichón; 3 cucharadas sobrasada; 2 pimientos; 2 ajos; 1 patata; 1 zanahoria; 1 puñado arroz redondo; 2 cucharadas hierbas provenzales; 1 cucharadita colorante alimentario; 2 morcillas de arroz (opcional); 1 litro caldo de cocido

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Lo bueno que tienen las legumbres es que puedes combinarlas bien con restos de embutido de la nevera y dar buen resultado

Lentejas con embutido

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Lo bueno que tienen las legumbres es que puedes combinarlas bien con restos de embutido de la nevera y dar buen resultado

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

300 grlentejas
8 lonchassalchichón
3 cucharadassobrasada
2pimientos
2ajos
1patata
1zanahoria
1 puñadoarroz redondo
2 cucharadashierbas provenzales
1 cucharaditacolorante alimentario
2morcillas de arroz (opcional)
1 litrocaldo de cocido

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Cortar en tiras el salchichón y pochar 5 minutos en una olla con aceite junto al pimiento picado en cuadritos
3

Mientras cortar los ajos en láminas y añadir a la olla junto con la sobrasada. Pochar otros 5 minutos
4

Añadir el litro de caldo de cocido y tres puñados de lentejas. Calentar hasta hervir
5

Pelar y cortar la zanahoria y la patata. Añadir a la olla y cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos
6

Añadir un puñado de arroz redondo, colorante, hierbas provenzales al gusto y las morcillas, si se quiere. Cocer tapado otros 10 minutos
7

Dejar reposar mínimo 5 minutos con el fuego apagado para que los sabores cojan fuerza. Rectificar de sal si fuera necesario (el embutido ya lleva suficiente). Buen provecho