#GlobalCookpadGames2024 #Vegetales en casa amamos las betarragas, incluyendo los tallos y sus hojas cuando están frescos. Esta es una receta de #Aprovechamiento pues me había quedado un poco de tallarines rojos y un poco de hojas y tallos de betarragas cocidas. Las mezclé para un budín y quedó maravilloso! Tiempo no toma en cuenta el tiempo de cocción de las hojas de betarraga.

#LoCocinoNoLoTiro Siempre que voy a mi verdulero pido las betarragas con todo; sus hojas y sus tallos, si es que estos están frescos, y siempre las utilizo. En mi casa les gusta mucho las preparaciones que yo hago con esto que la gente normalmente desecha. Te tardas más en lavar las hojas que en preparar la ensalada.

#PlatosqueReunen Bueno, esta es una receta antigua en mi familia y a todos siempre nos gustaba muchísimo la combinación de la verdura con los fideos que en la tortilla quedan tostaditos y crujientes 😋 Era la receta típica de sábado en la mañana cuando toda la familia estaba en la mesa… mi mamá no lograba que comiéramos acelgas o espinacas, sin embargo, el color rosado de las hojas de betarraga nos sedujeron y ahí mi mamá comenzó a mezclarlas hasta que dejamos de tener aprensiones respecto de las hojas verdes cocidas. A mi papá un día se le ocurrió meter la tortilla al horno con un montón de queso encima para que derritiera… eso hizo de esta tortilla menú semanal obligado ya que todos queríamos el mejor trozo. Es algo sano y muy nutritivo si le adicionas el queso y unos minutos en el horno. En la foto aparece sin el queso debido a que quiero que se vea la tortilla tal como se ve una vez terminada. Además el queso es opcional y se echa minutos antes de servir y va al horno hasta que funda solamente. Esta receta actualmente también gusta mucho a mis hijos cuando la preparo.Ojo, tiempo no toma en cuenta cocción de los fideos ni lavado y cocción de las hojas de betarraga

#Vegano #Reciclar Compré dos paquetes de betarragas fresquitas con sus tallos y hojas preciosos. El día anterior había preparado espinacas guisadas y había tenido buena venta, por lo que opté por guisarlas y resultó un guiso delicioso, más suave incluso que las espinacas! Pensar que estas hojas los verduleros las botan!

Hoy fui a la verdulería y tenía unas brócolis enormes, lindas y con hartas hojas, que nadie de come y se botan. Me traje mi brócoli y unas hojas más y aquí está este exquisito resultado. Tratando de reducir desperdicios.

#LoCocinoNoLoTiroYo era de las personas que desechaba las hojitas del apio. Pero hoy decidí aprovecharlas para mi ensalada. Quedó muy rica.

#DelantalGlobal2024 #DesafíoDe Ingredientes. Este es un acompañamiento muy frecuente en mi casa, pues me gustan las hojas de betarragas y me las regalan! La gente las bota… son muy nutritivas y, para mi gusto, más ricas que las espinacas. Yo utilizo todo, tanto los tallos como las hojas. Las cocino en olla a vapor y las uso igual que las espinacas. A veces las mezclo con acelgas o espinacas.

Esta receta la hacía mi abuelita. Siempre que le sobraban muchos fideos, le daba pena botarlos, entonces hacía esta tortilla y todos comíamos nuevamente algo rico y distinto! También la conocemos como... PIZZA DE FIDEOS! 🤣

Esta receta me la dio mi hermana y la verdad es que es díficil no hacerla todas las semanas, porque de verdad es demasiado rica. Los ingredientes no son los más baratos, pero vale la pena, porque además de exquisito, es muy fácil y rápido de preparar.

#betarraga #ensalada“BAÚL DE MIS RECUERDOS”. Esto es lo que escribí en Agosto 5 del 2018. Algunas de las recetas escribo algo que después me traiga recuerdos.Hoy fuimos a la feria y uno de los vegetales que compramos era betarragas. Estaban muy bonitas las betarragas y pedí un manojo. El vendedor me cortó las hojas de ello para botarlas y le dije que no, que me las diera también. Las hojas estaban muy bonitas y cuando llegamos al departamento elegí las más tiernas. Las lavé bien y las usé para hacer una ensalada para acompañar a la palta imperial que quedó muy rica. La carne de Jaibas la compré en la caleta portales.

Últimamente he visto en los puestos de feria, cajas con hojas y tallos de las beterragas, que la gente descarta. No están los tiempos para desechar nada! Aquí una idea de como puedes utilizarlas. Y para la próxima, no se te olvide, llevarlas a casa.

Masa de pizza para 2 personas (disculpen la falta de imágenes pero de verdad vale la pena)