Tortilla de hojas y tallos de brócoli
Hoy fui a la verdulería y tenía unas brócolis enormes, lindas y con hartas hojas, que nadie de come y se botan. Me traje mi brócoli y unas hojas más y aquí está este exquisito resultado. Tratando de reducir desperdicios.
Tortilla de hojas y tallos de brócoli
Hoy fui a la verdulería y tenía unas brócolis enormes, lindas y con hartas hojas, que nadie de come y se botan. Me traje mi brócoli y unas hojas más y aquí está este exquisito resultado. Tratando de reducir desperdicios.
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir las hojas. Sacar los tallos gruesos de las hojas y cortar pequeñitos.
- 2
En un sartén u olla pequeña colocar agua hirviendo y colocar a cocinar los tallos del brócoli cortados. Cocinar por unos 10 minutos (hay que ir probando si están blandos) y cuando estén blando, escurrir y reservar.
- 3
En un sartén pequeño colocar 1/2 cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla, cuando esté cristalina agregar el ajo y luego las hojas del brócoli cortadas.
- 4
En un recipiente colocar los huevos h el concentrado de verduras, mezclar hasta que no hayan grumos y sea una mezcla homogénea. Agregar las verduras salteadas, incluyendo los tallos cocinados y mezclar.
- 5
En el mismo sartén colocar unas gotitas de aceite y verter la mezcla de verduras, cocinar por unos 5-6 minutos y dar vuelta con la ayuda de un plato.
Dejar cocinar por unos 5 minutos más y listo para acompañar lo que deseen.
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