Crema de guisantes con leche de coco y feta
Crema súper sabrosa, con un toque de leche de coco que le aporta un toque completamente distinto, muy suave. Podemos acompañar la crema, además del feta, con bacon, costrones de pan, etc.
Crema de guisantes con leche de coco y feta
Crema súper sabrosa, con un toque de leche de coco que le aporta un toque completamente distinto, muy suave. Podemos acompañar la crema, además del feta, con bacon, costrones de pan, etc.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos la mantequilla y el aceite y llevamos al fuego.
- 2
Cuando la mantequilla se haya derretido añadimos el puerro en rodajas, la cebolla y chalota cortadas menudas y, el diente de ajo. Rehogamos y dejamos cocinar durante unos minutos.
- 3
Cuando la cebolla comience a cambiar de color añadimos los guisantes, rehogamos y dejamos cocinar durante un par de minutos más.
- 4
A continuación, añadimos la menta picada, el caldo de pollo y salpimentamos. Dejamos que levante hervor y bajamos el fuego, dejamos cocinar.
- 5
Cuando los guisantes estén tiernos apartamos la cazuela del fuego y, añadimos la leche de coco.
- 6
Pasamos la batidora por las verduras hasta conseguir una mezcla homogénea. Opcionalmente, podemos dejar así la crema o pasarla por un colador chino para que sea más fina.
- 7
Vertemos la crema en una cazuela, rectificamos de sal y pimienta y llevamos al fuego para levante hervor de nuevo. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.
- 8
Servimos con un poco de queso feta desmenuzado y, con los toppings que hayamos seleccionado.
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