Compota especiada
Este verano, en varias ocasiones, ciruelas y duraznos resultaron un chasco. Muy bonitos por fuera, pero secos y acartonados por dentro. De modo que, cada vez que partía uno y me llevaba la mala sorpresa, terminaba de cortarlo en trozos y revisaba la partida: los que resultaban así (pasados en cámara frigorífica) iban a parar al freezer, hasta juntar suficiente cantidad como para hacer una compota. El tema es no tirar esa fruta que no resulta buena como para comerla fresca.
Compota especiada
Este verano, en varias ocasiones, ciruelas y duraznos resultaron un chasco. Muy bonitos por fuera, pero secos y acartonados por dentro. De modo que, cada vez que partía uno y me llevaba la mala sorpresa, terminaba de cortarlo en trozos y revisaba la partida: los que resultaban así (pasados en cámara frigorífica) iban a parar al freezer, hasta juntar suficiente cantidad como para hacer una compota. El tema es no tirar esa fruta que no resulta buena como para comerla fresca.
Paso a paso
- 1
En una cacerola colocar las especies, la naranja cortada en 4 y el agua y llevar a ebullición.
- 2
Dejar hervir unos 5' como para que el agua tome sabor.
- 3
Retirar la naranja y añadir la fruta para la compota. Cuando retome el hervor, bajar a mínimo el fuego y cocinar unos 10' (si los trozos son chicos). En este caso, hay un mix de ciruelas amarillas, remolacha y roja común, todas con su cáscara, de allí el color resultante al final de la cocción.
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