Espaguettis a la carbonara o spaghetti alla carbonara
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=I_ZXaAz2u2M
Espaguettis a la carbonara o spaghetti alla carbonara
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=I_ZXaAz2u2M
Paso a paso
- 1
Cortar el bacon en tiras.
- 2
Cocinar el bacon durante 3-5 minutos y reservar.
- 3
Batir la yema de huevo con una pizca de sal y pimienta molida al gusto.
- 4
Añadir el queso pecorino poco a poco y mezclar hasta que se integre por completo.
- 5
Cocer los espaguettis al dente, reservando 90 ml. del agua de cocción.
- 6
Poner los espaguettis y 60 ml. del agua de cocción en la sartén en la que se ha cocinado el bacon y colocarla sobre un Baño María.
- 7
Añadir la mezcla de yema de huevo con el queso pecorino y mezclar sin parar para que se vaya fundiendo.
- 8
Agregar el bacon y seguir cocinando hasta que se forme una salsa, añadiendo el resto de agua de cocción en el caso de que la salsa quede muy espesa.
- 9
Servir los espaguettis a la carbonara con un poco de queso pecorino espolvoreado por encima.
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