Tenía unas chuletas de cerdo que adquirí pero para una persona sola vamos a utilizar una chuleta aunque podemos emplear más si somos varios para eso vamos a cocerla en agua 1 hora y reservamos ese caldo una vez colado, separamos con facilidad la carne del hueso

Preparamos todos los ingredientes para la maceración tanto los secos como los líquidos y los vamos poniendo en un recipiente que se pueda tapar, las cantidades lo dejo a vuestro gusto al igual que los ingredientes

Lo removemos bien que se mezclen todos los ingredientes, debe quedar una crema más bien espesa, recomiendo la operación de embadurnar hacerla con las manos así se mezclaràn bien, tapamos el recipiente y como mínimo dejamos 1 hora en frío, no obstante cuanto más, mejor, como si es toda la noche

Cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos junto con la guindilla, luego la retiramos, salpimentamos y pasados 5 minutos añadimos el vino dulce

Cuando haya cogido color y la cebolla esté blanda echamos la carne, damos un par de vueltas

Cubrimos con el caldo de la carne y dejamos a calor bajo 1 hora dando vueltas cada 15 minutos y tapada la sartén hasta que veamos que la carne se deshace con facilidad

La retiramos y reservamos, con el caldo lo dejamos que vaya reduciendo a calor bajo, una vez conseguido lo mezclamos con la carne, dejamos el aceite sobrante sin aprovechar, para este sándwich he empleado un pan de cristal

Lo tostamos un poco y colocamos un queso manchego que con el calor se fundirà un poco

Sobre el queso colocamos la carne deshilachada, los pepinillos los cortamos por el centro y los ponemos por encima de la carne

Tostamos la parte superior del pan y lo colocamos cerrando nuestro sándwich y ya podemos dar buena cuenta, llena como los demonios quizás cortando por la mitad podría ser para dos comensales o para uno que coma mucho