Lomo salteado con verduras y quinoa/ al estilo peruano
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien la quinoa hasta que veamos que el agua sale limpia, ponemos en un cazo el agua sal y la quinoa llevamos a ebullición cocinamos por 12 minutos tapando el cazo
- 2
Pasamos el ajo por un prensa ajos, cortamos el lomo en tiras.. agregamos el lomo a un bol añadimos el tomillo seco el pimentón el comino el ajo rallado un chorrito de aceite y salpimentamos removemos para que quede bien aderezado
- 3
En una sartén con un poquito de aceite agregamos el lomo cocinamos por dos minutos cuando esté listo retiramos de la sartén y reservamos
- 4
Cortamos los pimientos por la mitad y cortamos tiras, cortamos el tomate por la mitad y luego cortamos en gajos.. separamos la parte blanca de la parte verde del ajo tierno ambas cortamos en rodajas reservamos la parte verde hasta el emplatado
- 5
En una sartén con un poco de aceite añadimos la parte blanca del ajo tierno salteamos y de seguido añadimos los pimientos y el tomate cocinamos a fuego medio por 5 minutos removiendo frecuentemente hasta que se ablanden
- 6
Añadimos el caldo de carne la soja y el lomo y cocinamos un par de minutos más, probamos de sal y ya lo tendríamos listo.. ponemos en el fondo del plato la quinoa y encima el lomo con verduras decorando el plato con el ajo tierno verde
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