Pollo en salsa al achiote con mango
Anteayer recibí un pedido de especias en el que llegó, entre otras, unas semillas de achiote que hoy quise usar para preparar este plato. Lo acompañamos con un arroz cocido de guarnición y una ensalada fresca. Será mi segunda aportación de septiembre al #Calendario2025, bien lo merece! 😋
Pollo en salsa al achiote con mango
Anteayer recibí un pedido de especias en el que llegó, entre otras, unas semillas de achiote que hoy quise usar para preparar este plato. Lo acompañamos con un arroz cocido de guarnición y una ensalada fresca. Será mi segunda aportación de septiembre al #Calendario2025, bien lo merece! 😋
Paso a paso
- 1
Preparamos un arroz cocido en agua suficiente con sal gruesa al gusto, un chorrito de AOVE, un diente de ajo, una hoja de laurel y reservamos.
- 2
Pochamos la cebolla, cortada en juliana, en la sartén con algo de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, una cucharadita de semillas de achiote, media de cominos y un toque al gusto de piripiri.
- 3
Cortamos el pollo en tiras y lo salteamos con la cebolla hasta que adquiera color uniforme.
- 4
Añadimos el mango deshidratado, le damos un toque de yerbas provenzales y lo salteamos con el pollo unos minutos.
- 5
Añadimos la nata o el caldo, mezclamos bien todos los ingredientes, dejamos cocinar unos minutos a fuego más bajo, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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