Caldo de verduras (que luego congelo)
Hice en casa este Caldo de verduras y lo congelé en medidas distintas para ir aprovechándolo en otras elaboraciones. La peculiaridad es que los vegetales van a lo bruto, sin pelar, y sofritos y la verdad es que el sabor es brutal!!
Caldo de verduras (que luego congelo)
Hice en casa este Caldo de verduras y lo congelé en medidas distintas para ir aprovechándolo en otras elaboraciones. La peculiaridad es que los vegetales van a lo bruto, sin pelar, y sofritos y la verdad es que el sabor es brutal!!
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, sin pelar del todo, en cuartos. Y aplastamos los ajos, también sin pelar, con la parte plana del cuchillo
- 2
Preparamos también el puerro, el apio y las zanahorias cortadas en trozos grandes
- 3
Lo sofreímos todo en una olla exprés, en aceite de oliva bien caliente. Salamos
- 4
Pasados diez minutos, subimos el fuego a tope, vertemos el vino y dejamos un par de minutos que evapore el alcohol. Cuando no huela a vino, echamos el agua, rectificamos de sal
- 5
Añadimos el perejil, el laurel, el tomillo y la pimienta negra en grano y llevamos a ebullición. En ese momento tapamos la olla y hervimos 20 minutos desde que empiece a salir el vapor
- 6
Pasado este tiempo, dejamos enfriar, colamos el caldo y lo metemos en bolsas anotando el volumen que contiene. Y las congelamos
- 7
Y usamos el caldo con lo que nos apetezca. O solo!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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