ESTOFADO DE TERNERA
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Vanesa Mayoral López-Rey“Siempre hago tu receta. Pero se me olvida mandar foto, no me da tiempo a hacerla cuando ya se lo han comido jajajajajaja. Gracias una vez más. Buenisiiiiiiiimo 😘” -
Vanesa Mayoral López-Rey“Repetimos.....igual de buena , aunque esta vez no le eché guisantes, pero está igualmente espectacular😋” -
Gisela Giralt“Estaa buenísimo con buen sabor es entretenido pero vale la pena hacerlo😋😜” -
Cipri“Esta buenísimo, apúntate un 10” -
Vanesa Mayoral López-Rey“Súper rico. Una receta sencilla y exquisita. Mi marido se ha comido 2 platos. Gracias por la receta.” -
Sachi“Muy rica! Lo cocinaré otra vez porque a mi esposo gusta mucho también. Gracias por compartir esta buen receta :D”
Ternera muy tierna estofada con patatas.
Paso a paso
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Sofreír la carne en una olla con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar, añadir la hoja de laurel, un poco de nuez moscada, pimentón y un vasito y medio de vino tinto. Cubrir de agua y llevar a ebullición.
- 2
Dejar cocer tapado y a fuego medio durante 60 a 90 minutos, hasta que esté tierna, dependerá de la calidad de la carne. Ir añadiendo el agua que sea necesaria.
- 3
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y a fuego lento, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo picados, salpimentar y condimentar al gusto. Añadir los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas.
- 4
Dar unas vueltas y añadir el tomate frito, el medio vasito de vino tinto que hemos reservado y las patatas cortadas a cantos.
- 5
Darle unas vueltas y verterlo en la olla donde ya tenemos la carne cocinada, dejarlo todo junto unos 10 a 15 minutos mas, hasta que la patata esté hecha.
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Lo del estofado es como lo de las croquetas, cada cual tiene el recuerdo de infancia de cómo se cocinaba en casa, así que es cuestión de ir probando hasta dar con el punto en que el sabor trae recuerdos de guisos en familia.En este caso he utilizado tanto las judías verdes como los champiñones en conserva, pero si se usan frescos los tiempos de cocción no varían.Yo el estofado lo hago en olla normal, por lo que necesita aproximadamente una hora de cocción. Si vais con prisa, se puede hacer la primera parte en olla rápida y después ya con la olla abierta los 20 minutos de cocción de la patata.En cualquier caso, prefiero el método tradicional. Además está casi más rico al día siguiente, con lo cual lo preparo cuando tengo tiempo y cuando llego a casa del trabajo en unos minutos lo caliento y a comer de lujo. 👍Aquí os dejo mi receta. #CookpadCocinaConAlexa
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Estofado recomendable para los que padecen de anemia.
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#mirecetario. Esta es una receta muy sencillita de un estofa de ternera, para esos días que apetece un plato de cuchara.
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Rico, contundente, sano, sabroso Qué más quieres? Lleva un rato preparalo pero merece la pena
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Comentarios (4)
No a sobrado nada.repetire seguro