Cachopo de atún
Paso a paso
- 1
Cuando se descongele el atún, se tiene que hacer un corte a la mitad del solomillo. Tras cortarlos añadir sal y pimienta
Un truco: para que no se abra, no cortarlo hasta el final
- 2
Poner los huevos en un bol y batir
- 3
Poner una loncha de queso y otra de jamón doblada y meterlo entre las dos partes del atún (nosotros sólo pusimos queso de dos tipos, pero con jamón queda riquísimo)
- 4
Recortar el exceso de queso y jamón que sale por los laterales
- 5
En la zona que está abierta, poner unos palillos para que no se esté abriendo al freirlo
Truco: ponerlo en transversal para que no se empiece a deshacer por empezar a romperse y tocar poco el palillo
- 6
Rebozarlo en los huevos y después en pan rallado
- 7
Freírlohasta que esté doradito
Si os gusta un poco menos hecho poner el aceite más alto y dejarlo menos tiempo friendo. Más o menos tardan 5 minutos cada uno con fuego medio alto.
Dejar que escurra en el papel de cocina el aceite
- 8
Y A DISFRUTAR DEL CACHOPO!!
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Cachopo Cachopo
El origen del término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardaban con los "cachopos" por su color y gran tamaño, que es como se denominan a los castaños huecos en algunas zonas de la montaña asturianaLos orígenes del cachopo no están del todo definidos, se cree que esta receta es muy antigua y se hacía en las casas de los campesinos, pero fue el cocinero Fernando Martín, Premio Nacional de Gastronomía y uno de los pioneros de la cocina vanguardista asturiana, quien en el restaurante que sus tíos tenían en Oviedo ("El Pelayo") osó a hacer la receta antigua de su abuela, un cachopo de kilo y medio relleno de un frixuelo, jamón serrano, jamón de york, queso y espárragos, acompañado de salsa a base de caldo de pollo y conejo.El cachopo es un filete grande de ternera, cubierto con una loncha de jamón serrano y otra de queso y cubierto con otro filete formando una especie de filete relleno, el cual se empana y se fríe.
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Cachopo Cachopo
El Cachopo es un plato típico de la región de Asturias, al norte de España. Consiste en un gran filete de ternera (aquí el tamaño sí importa) relleno de buen jamón serrano y queso de oveja y tapado con otro gran filete de ternera. Ambos filetes han de ser finos. Se empana y se fríe. Se acompaña de papas fritas y/o pimientos asados. Y está espectacular. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/VGcKan3ogvc
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Cachopo Cachopo
http://directoalamesa.blogspot.com.es/2016/06/cachopo.htmlEl cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y en los últimos tiempos se ha puesto muy de moda. Prueba de ello es el video que El Comidistia (Mikel López Iturriaga) hace en su blog de El País con el título "¿Es el cachopo un vulgar San Jacobo?"Yo lo único que sé, es que es un plato que me encanta, está buenísimo, y es bastante contundente, y lo mejor de todo, podemos prepararlo en casa sin ningún esfuerzo.
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