Patatas al ajo cabañil en microondas
Esta receta se puede encontrar en cualquier web de la región de Murcia por ser el ajo cabañil un aliño que puede acompañar lo mismo a patatas, como en esta ocasión, o diferentes tipos de carne, (chuletas, conejo, pollo, etc.) dando así el nombre al plato.
La novedad de esta receta es que van cocinadas en el microondas restando así calorías y ahorrando tiempo de cocción.
Patatas al ajo cabañil en microondas
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La novedad de esta receta es que van cocinadas en el microondas restando así calorías y ahorrando tiempo de cocción.
Paso a paso
- 1
Se pelan las patatas y se cortan como para tortilla
- 2
Se ponen en una fuente de "pyrex" más bien plana y se mezclan bien con el aceite. (La sal va en el aliño)
- 3
Las pondremos a 900 W e iremos removiéndolas cada 5 minutos.
- 4
Mientras terminan de hacerse prepararemos el aliño.
- 5
Tradicionalmente se hace machacando los ajos en un almirez y añadiendo a ese majado la sal, el vinagre y el agua. Yo creo que en la cocina moderna hay que utilizar los instrumentos modernos que nos facilitan la vida.
- 6
Por tanto, en un robot-picador pondremos los dientes de ajo pelados, la sal, el vinagre y el agua y batiremos hasta que esté todo emulsionado.
- 7
Cuando veamos que están hechas, pero algo enteras (10' a 15' dependiendo del micro), es el momento de añadirles el "ajo cabañil"
- 8
Se revuelven bien y se meten en el micro unos minutos más para que terminen de hacerse y las patatas absorban "el líquido"
- 9
NOTA.- Depende de la clase de la patata que absorba más o menos el líquido, por eso es mejor no echarle todo de una vez y añadir si vemos que es necesario.
- 10
OTRA NOTA.- Si como esta vez, las patatas son muy blancas y enteras, las he picado bien y en el momento de servirlas, he puesto una sartén antiadherente a fuego fuerte y he dado una par de vueltas para que cogieran color.
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