Primero vamos a empezar por las galletas; precalentamos el horno a 180 grados.

Sacamos y las cortaremos en un centímetro de grosor. (No tienen que ser perfectas porque las vamos a romper) Las ponemos en una bandeja y horneamos 10 min. Dejamos que se enfríen en una rejilla

Ahora vamos con la gelatina; disolvemos la gelatina en la nata calentándolo en un cazo y echamos el colorante verde y rojo hasta obtener el color deseado (yo olvidé la nata y me quedaron transparentes)

En un baño María mezclamos las yemas, café, azúcar y sal. Movemos con las varillas hasta que doble su volumen. Quitamos del fuego y añadimos el chocolate

Enfriamos a temperatura ambiente. Montamos las claras a punto de nieve y lo integramos con el chocolate en dos veces y con movimientos envolventes

Por último vamos con la ganache; en un cazo calentamos la nata, el azúcar y el chocolate y dejamos que pierda temperatura

Ahora vamos a montar la tarta; picamos las galletas con 2 cucharadas de mantequilla derretida y las añadimos en un molde de 20 cm haciendo presión (reservamos unas pocas para la parte de arriba)

Seguimos con la mousse, que dejaremos que tome consistencia por un par de horas en el frigorífico antes de echarle la ganache

Terminamos con unos trozos de galleta (simulando la tierra) y los gusanos de gelatina que sacaremos haciendo presión de un extremo al otro (como la pasta de dientes)