Risotto de espárragos, gambas y Jamón
Risotto de espárragos, gambas y Jamón
Paso a paso
- 1
En primer lugar, sofreímos la cebolla y añadimos el arroz que lo sofreiremos dos minutos. Añadimos el vino y dejamos hasta que evapore el alcohol
- 2
A continuación, añadimos los 200 ml de caldo y los 100 de agua caliente con una pastilla de caldo vegetal. Tapamos la olla y dejamos hacer el arroz.
- 3
Mientras tanto, por otro lado, en una sartén pondremos un poquito de aceite y salteamos la bolsa de espárragos, trigueros con las gambas. Soltará su agua y cuando vaya evaporando le pondremos también un poco de caldo de marisco, para que se haga el espárrago (lo dejamos en una salsa reducida). A última hora y con el último golpe de calor pondremos los tacos de jamón.
- 4
Hecho todo esto, pondremos en una cazuela para servir, el arroz y añadimos el salteado.
Con una espátula lo envolvemos todo y listo. - 5
Es una delicia.
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La foto no le hace justicia, Está riquísimo, muchísimo mejor de lo que pensaba, rápido, fácil y muuy bueno, #vegetales #risotto
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