Primero picamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en un poquito de aceite, cuando este dorada añadimos el machaquijo de ajo, perejil, tomillo, orégano y cocinamos un poquito más.

Añadimos a la cazuela el hígado troceado y sofreímos, después añadimos las dos cucharadas de harina y dejamos tostar, seguidamente el pimentón y luego el chorrito de vino blanco; añadimos un poquito más de agua, hasta cubrir el hígado y dejamos hervir hasta que esté bien tierno, rectificamos de sal.