Guiso de rape con marisco
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, picar el ajo, cortar en 4 trozos la cola de rape, rallar el tomate, descongelar (si no es fresco) el marisco, pelar la patata y chiscar.
- 2
Poner AOVE en un cazo, enharinar los trozos de rape y marcar por los dos lados, hasta que cambie de color. Retirar y añadir la cebolla junto con la cayena en el mismo cazo, poner más AOVE si fuera necesario
- 3
Añadir el pimiento junto con el ajo cuando la cebolla haya cambiado de color. Añadir los chipirones cuando esté toda la verdura medio cocinada, remover bien y a los 3 minutos poner las gambas y los mejillones
- 4
Esperar 2 minutos y echar pimentón dulce, una cucharadita. Remover bien y echar un chorro de vino blanco, retirar la cayena, subir el fuego para que evapore el alcohol.
- 5
Añadir el tomate rallado junto con la sal, mezclar todo bien. Añadir los trozos de rape y que cocine todo junto. Poner la patata y mezclar.
- 6
Echar el caldo de pescado hasta arriba cuando esté la patata medio cocinada. Llevar a ebullición y esperar unos 10-15 min, poner las almejas y dejar entre 3-5 minutos más, apagar el fuego y servir como más se guste.
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